Перловка – это обработанные ядра ячменя. Очень часто мы игнорируем эту полезнейшую крупу, отдавая свое предпочтение гречке, рису. И совершенно напрасно. Ведь она насыщена практически всеми необходимыми человеку микроэлементами (фосфором, железом, кальцием, медью, йодом, бромом, хромом, калием, молибденом), минералами и витаминами (В, А, D, Е, РР), но при этом, калорийность традиционной перловой каши минимальная. Также в ней содержится лизин – это аминокислота, которая обладает антивирусными свойствами. Особенно «боятся» ее микробы, вызывающие герпес, острые респираторные и вирусные заболевания. Очень активно применяют перловку в народной медицине, ведь она обладает противовоспалительным, спазмолитическими, мочегонными, антиаллергенными свойствам.